Une greffe ou transplantation est une opération chirurgicale consistant à remplacer un organe malade par un organe sain, appelé greffon ou transplant et provenant d'un donneur.
La greffe des organes tels que coeur, poumons, foie et reins est réalisée par le biais d'une anastomose chirurgicale (connexion entre deux structures), contrairement à celles de la cornée et de la moelle qui sont avasculaires (dépourvues de vaisseaux sanguins).
Ci-joint, un article du journal La Croix, "la Grande Saga des Greffes d'Organes", qui illustre l'histoire de ces différentes techniques.